Zutaten
500g Weizenvollkornmehl
2TL Salz
120g Kerne (Kürbiskern, Nüssen, Samen, etc.)
1 Würfel Germ
2EL Apfelessig
450ml Wasser (warm)

Zubereitung

Den Germ zwischen den Fingern leicht zerbröseln und mit dem Wasser vermischen. Weizenvollkornmehl, z. B. Kürbiskerne, Salz und Essig hinzufügen und zu einem Teig verrühren.

Eine Brotbackform mit Butter ausfetten und den Teig hineingeben. Mit warmen Wasser bepinseln und je nach Belieben bestreuen.

Das Brot im Ofen ca. 1 Stunde  bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.

Aus dem Ofen nehmen, aus der Form geben und abkühlen lassen.